Visão geral do produto
Este doce de abóbora é elaborado com uma matriz-densa em nutrientes de purê de abóbora natural e feijão branco. A integração do feijão branco funciona como um estabilizador estrutural natural, melhorando o perfil da fibra alimentar e mantendo uma viscosidade suave e consistente no recheio.
O sistema de adoçante exclui a sacarose tradicional, utilizando xarope de maltitol e trealose para atingir um índice de doçura refinado de 2-3/10. Essa formulação garante que o produto permaneça com baixas-calorias e seja compatível com os padrões de varejo-adequados para diabéticos. Os requisitos lipídicos são atendidos através do óleo de milho refinado, garantindo que a massa final contenha zero ácidos graxos trans.
Parâmetros de Processo e Dados Estruturais
O produto segue uma proporção estrutural de 1:9 de alta-densidade, onde um envelope de trigo com baixo teor de-glúten de 5g abriga um núcleo de biscoitos de purê de abóbora de 45g. Esta configuração técnica foi projetada especificamente para minimizar as “calorias vazias” da crosta e maximizar a produção de fibra funcional do recheio vegetal.
A fabricação envolve assar em baixa-temperatura e calor constante-em vez de fritar. Este processamento térmico estabiliza a atividade de água (Aw) da pasta de abóbora, preservando os carotenóides naturais e os compostos voláteis de sabor da matéria-prima, garantindo ao mesmo tempo uma vida útil básica de 20 dias.
Perfil dietético e de aplicação
Densidade Nutricional
O alto teor de fibra alimentar apoia a saúde metabólica e proporciona saciedade sustentada, posicionando o produto como um lanche substituto de refeição saudável e eficaz.
Aplicação Comercial
Otimizado para varejo-orientado para atividades físicas, programas de café da manhã saudável e catering institucional que exigem perfis rigorosos sem-sacarose e com baixo-lipídio.
Especificações Técnicas
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Parâmetro |
Detalhes da especificação |
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ID do produto |
50g de Pastel de Abóbora Doce Dourado |
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Tipo de embalagem |
Bolsas individuais seladas-de qualidade alimentar |
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Padrão de Fabricação |
Produzido em instalações compatíveis com HACCP e ISO 22000 |
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Status de sacarose |
0% de sacarose adicionada (sacarose-gratuita) |
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Manuseio Logístico |
Trânsito paletizado recomendado devido à alta escamação da massa quebradiça |
Perguntas frequentes
P1: Como a afirmação "Sacarose-Grátis" é verificada?
R: A ausência de sacarose adicionada é verificada por meio de testes laboratoriais padrão, garantindo que o produto atenda aos requisitos dietéticos de baixo{0}}glicêmico, utilizando o maltitol como adoçante principal.
P2: Por que a proporção de-para{2}}preenchimento está definida especificamente em 1:9?
R: Essa proporção é uma referência técnica para nossos bolos de abóbora com alto teor de-fibra para priorizar o volume nutricional em detrimento da massa-de grãos. Ele garante que o consumidor receba uma alta concentração de fibra-de origem vegetal por unidade.
Q3: O que dá sabor à "Pastelaria Doce de Abóbora" se não for adicionada sacarose?
R: O perfil de sabor é derivado dos açúcares naturais inerentes ao purê de abóbora, ainda mais equilibrados pela doçura final-limpa da Trehalose e do Maltitol.
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