Bolo de taro é um tipo de massa feita cozinhando o taro no vapor, amassando-o até formar uma pasta, adicionando farinha de arroz glutinosa, açúcar e outros ingredientes para formar uma massa e depois processando-a por meio de fritura ou cozimento. Combina a textura macia, doce e glutinosa do taro com a textura crocante de um bolo, tornando-o um deleite popular.
O bolo de taro é um alimento comum, especialmente disponível em sobremesas, lanchonetes e na seção de congelados de supermercados. É adequado como lanche do chá da tarde ou acompanhamento do café da manhã.
A pasta de taro, também chamada de purê de taro, é uma sobremesa tradicional da culinária de Fujian. É feito cozinhando e amassando o taro, acrescentando tâmaras vermelhas, cerejas e gordura de porco derretida, entre outros ingredientes. Fazer pasta de taro é uma tradição nas áreas costeiras orientais de Fujian.
